RISTORANTE ACQUA BIANCA

Se ti inoltri nella Garfagnana più aspra non puoi non sostare al ristorante Acqua Bianca. Il locale di Maurizio e Yousra si trova infatti sulla strada che collega il lago di Gramolazzo a quello di Vagli. Il ristorante, aperto ormai nel lontano 1965 da Luciano, padre di Maurizio, offriva ospitalità ai tanti lavoratori della zona ma anche ai tanti mercanti che transitavano su quella importante strada di comunicazione per i vari affari che facevano vivere la zona. Ad oggi la filosofia non è cambiata ma chiaramente Maurizio, grazie alla sua dedizione per i piatti tipici e per le innovazioni di sua creazione, è riuscito a richiamare amanti della buona cucina sia dalla Versilia che addirittura da oltre regione. Grazie al suo laghetto offre infatti anche prelibati accostamenti tra pesce e fungo porcino che nella zona la fa da padrone indiscusso. Quello che però mi ha lasciato davvero sorpreso in senso positivo è stata l'accoglienza che la gente del posto ti offre. Ho visto arrivare nella sala da pranzo persone che con il loro bicchiere in mano andavano a salutare ospiti seduti ed intrattenersi con loro come fossero a casa. Dopo pranzo è consuetudine fermarsi al bancone del bar per consumare, tutti insieme, un fantastico distillato di castagne mentre altri raccontano le novità del giorno, mentre qualcuno si sfida a carte. All'Acqua Bianca non ti senti mai un estraneo anche se è la prima volta che ti fermi.  

Località Rimessa di Gorfigliano  Gorfigliano (Lu)